「HY TOKYO」は、世界のセレブリティを魅了し続けてきた”山本 秀正”が監修する『大人のあそびば』をテーマにしたレストランです。ソムリエ厳選のシャンパーニュ＆ワイン、独自性のあるオリジナルカクテル、極上のグリル料理をメインに、カラオケ完備の完全個室、プライベートを重視した半個室エリア、臨場感あふれるメインダイニング（全９０席）、深夜帯（翌5:00迄）の営業も行っており、様々なシーンでご利用頂ける食空間を提供いたします。
アメリカ歴代3大統領就任晩餐会総料理長 山本秀正シェフ
1984年
「リッツカールトン ワシントンD.C.」の総料理長に就任。２８歳にして第４０代米国大統領ロナルドレーガン大統領就任晩餐会を取り仕切る。以降ブッシュ氏、クリントン氏と、歴代３大統領の就任晩餐会総料理長を歴任。グルメ誌では”Top Restaurant in Washington D.C.”に選ばれる。
2005 年
「マンダリンオリエンタルホテル東京」の初代総料理長就任のため凱旋帰国。翌2006年には同ホテル世界初の６つ星ホテル獲得に貢献。また、同ホテルのレストラン「シグネチャー」、「センス」、「タパスモラキューバー」をもミシュランでそれぞれ１つ星獲得に導く。ひとつのホテルのレストランで３つ星を獲得したのは「マンダリンオリエンタルホテル東京」のみで、世界唯一。
2010年
第１０回「ワールドグルメサミット」において”グローバルシェフアワード”を受賞。
現在では、日本・東京をはじめ、シンガポール、マニラ、マカオ、香港など各国に自身が手がけるレストランを有するグローバルトップシェフの一人である。
| 店名 | HY TOKYO (エイチワイ トウキョウ) |
|---|---|
| 住所 | 〒106-0032 東京都港区六本木3-13-14 ゴトウビルディング3rd1F |
| 営業時間 | 17：30～29：00 （L.O.28：30）【日】 17:30～23:30（L.O.22:45） |
| 定休日 | 祝日 |
| 電話番号 | 03-6455-4157 |
| 座席数 | 90 席 |
| 予約 | 予約可能 |
| 貸切 | 貸切可能 50人以上可 |
| 個室 | 個室あり 2名、4名、6名、8名、個室 10名様まで可 |
| クレジットカード | VISA, MasterCard, JCB, AmericanExpress, ダイナース |
| 禁煙・喫煙 | 分煙 23:00〜喫煙可 ※個室は常時喫煙可 |
| 備考 | 詳細は店舗の方へご連絡下さい。 |
| https://www.instagram.com/hytokyo0301/ | |
| 食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13203777/ |
| HP | http://hy-tokyo.jp/ |